Recipe

★ヨーグルト

材料（１人分）	牛乳	７０ml
	プレーンヨーグルト	７ｇ	（牛乳の１０％）
	砂糖	５ｇ	（牛乳の０〜１０％）

〈作り方〉

1. 牛乳に砂糖を加え、５分間沸騰しないように加熱する。
2. ヨーグルトはよくかき混ぜ、液状にしておく。
3. １.の牛乳を３５〜４０℃に冷まし、2.のヨーグルトを加える。
4. 3.を容器に入れ（フタ付きのもの）、３７℃に温めた恒温器に約２０時間保温する。
5. 完全に固まったら恒温器より取り出し、冷蔵庫で冷やす。

☆家庭で作るには・・・

ポットの中に熱湯を入れ、２〜３分したら湯を捨てる。 ポットの中へ３の牛乳を入れ、約６時間入れたままにしておく。 煮沸消毒した密封容器の中へ3.の牛乳を入れ、こたつの下へ… ３〜４時間したら冷蔵庫へ。