手打ちうどん

＜材料・１人分＞   強力粉 ５０ｇ     薄力粉 ５０ｇ     食塩 ３ｇ     水 ４５〜５０ｍｌ     打ち粉（薄力粉） 少々

作り方 小麦粉は正確に分量を測り、ふるっておく 分量の水に食塩を溶かす 1.に2.の食塩水を入れ、よくこねる（踏む） 全体がなめらかになってきたら、ひとつにまとめ、ラップフィルム（ぬれ布巾）に包んでねかせる ねかせ終わったら生地をもう一度軽くこねる １０分程おき、５に打ち粉をし、麺棒で２〜３ｍｍの厚さに伸ばす 6.をびょうぶだたみにし、適当な太さに切る 7.に打ち粉をし、たっぷりの湯で１０分程ゆでる ちょっと疲労気味のシステム管理者（自己管理せよ！）↓ （…ったく、しっかりしてよね…）