レシピ

「新入生歓迎会」のメニューです

鮭ちらし

＜＜材料　４人分＞＞ 米  ４００g 水  米の重量の１．２倍 合わせ酢 酢  大さじ６ 砂糖  大さじ１ 塩  大さじ１／２ 塩鮭  １切れ（１００から１５０g） 白ごま  大さじ１〜２ 青しそ  ４枚 刻みのり  適量 甘酢生姜  適量

＜＜作り方＞＞

1. 米を洗い、分量の水に３０分ほどつけた後、炊く。
2. 合わせ酢は作っておく。
3. 塩鮭は焼く。焼けたら、骨と皮をとり、身をほぐす。
4. ごまはいり、しそはせん切りにする。
5. ご飯が炊けたら、合わせ酢を混ぜ、ほぐした3.と4.を加えて混ぜる。
6. 器に鮭ちらしを盛り、刻みのりをふり、甘酢生姜を添える。

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パウンドケーキ

＜＜材料＞＞ バター  ４０ｇ マーガリン  ４０ｇ 砂糖  ７０ｇ 卵  ９０ｇ 薄力粉  ８０ｇ ブランディー  少々 （漬け込みフルーツ） レーズン  ５０ｇ プラム  ２５ｇ アンゼリカ  １０ｇ チェリー  １０ｇ ラム酒  大さじ２

＜＜作り方＞＞

1. レーズンを洗い、熱湯に通し５ｍｍ角に切る。
2. プラム、アンゼリカ、チェリーを５ｍｍ角に切る。
3. 1.と2.をラム酒に１ヶ月漬け込んでおく。
4. 薄力粉を２〜３回ふるう。
5. パウンド型の内側に油を塗り、パラフィン紙をきちんとしく。
6. ボールにバター、マーガリンを入れて泡立て器でよく混ぜ、砂糖を３回に分けて加え、さらに白っぽくなるまで、混ぜ空気を含ませる。
7. 卵黄を加える。
8. 漬け込んだフルーツ、硬く泡立てた卵白の１／３と薄力粉順に入れ、木ベラでザクザク切るように混ぜる。最後に残りの卵白を加えて、混ぜ合わせる。
9. 型に流し、中央に切れ目を入れて、１８０℃のオーブンで７分・１６０℃のオーブンで、４０〜５０分焼く。
10. 焼き上がったら、型からはずし、ブランデーを吹き付けて、パラフィン紙をはがさず、網の上で完全にさます。

☆ 出来上がり ☆

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