たらちり鍋

作り方

1. １．生たらは３枚におろし、３〜４ｃｍ位の角切りにし、熱湯を通しておく。
   
   
2. 豆腐は６〜８等分に切る。
   
   
3. ほうれん草はさっと茹で３ｃｍに切っておく。
   
   
4. 長ねぎは２ｃｍのぶつ切り（太い時は縦半分に切る）
   
   
5. 鍋に昆布をしき、水、塩を入れて煮立たせ、たら、豆腐、長ねぎを入れ、一煮立ちさせて、あくをとり、ほうれん草を中央に入れる。
   
   
6. 橙を絞り、しょうゆを入れ、ポン酢を作る。
   
   
7. 大根に箸で種をとった赤とうがらしをつめ、静かにすり下ろし、もみじおろしを作る。
   
   
8. あさつきは、２ｍｍ位の小口切りにする。