東京文化短期大学：スペシャルレシピ

東京文化短期大学
スペシャルレシピ


・ 監修：東京文化短期大学 調理学研究室


ライン:鍋


○ １２月：クリスマス特集
・ 写真メニュー

○ １月：おせち料理特集
・ 写真メニュー

○ ２月：バレンタインは誰に…
・ チョコレートケーキ

○ ３月：“いちご”特集
・ ストロベリーショートケーキ
・ ババロア
・ チーズケーキ
○ ４月：“サンドイッチ”パーティー
・ 基本型三色サンドイッチ
・ オープンサンドイッチ
・ おしゃれなサンドイッチ
○ ５月：“初夏のデザート”特集
・ りんごかん
・ サイダーかん
・ 水ようかん
○ ６月：“涼しげ初夏の和風定食”
・ そばずし
・ 茄子のはさみ揚げ
・ 南瓜共あんかけ
・ 枇杷羹

○ ７月：“夏休み洋風昼食”
・ あさりのスパゲティ
・ いか入りサラダ
・ フルーツゼリー

☆ ７月：臨時増刊“アフターヌーンティー”
○ ８月：“夏バテ飛んでけ！洋風夕食”
・ 冷たいポテトスープ（ヴィシソワーズ）
・ ミートローフ
・ にんじんのグラッセ・ グリーンアスパラガス（付け合わせ）

○ ９月：“秋の夜風の…和風夕食”
・ 寿司（寿司飯）
・ 寿司（太巻）
・ 寿司（押寿司）
・ 清　汁
・ 小芋の炊き合わせ
・ とりのしのび焼き
・ 金糸うりの酢のもの

○ １０月：“あったか…和風おもてなし料理”
・ 秋の吹き寄せ御飯
・ たらちり鍋
・ 干柿の源平なます

○ １１月：第一部最終回 “中華風おもてなし”
・ 上湯蝦丸（シャンタンシアワン）：えびだんごのすまし汁
・ 糖醋鯉魚（タンツウリーユイ）：鯉の丸揚げあんかけ
・ 菠蘿炒鶏肉（ポールウチャオチーロウ）：パイナップルと鶏肉の炒め物
・ 粽　子（ツォンツ）：肉ちまき

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