金糸うりの酢のもの

作り方

1. 金糸うりは輪切りで菜箸が通くらいに茹で、水にとり、ほぐし、しぼる。
   
   
2. ５ｃｍ位に切り、下味に少量の塩、酢で和えて、盛りつける。
   
   
3. 天盛りに穂じそやゆかりなどをそえる。
   
   
4. 器に盛り、三杯酢をかける。