作り方

1. もち米は水に２時間以上浸水させ、ざるにあげて水気を切る。
   
   
2. 肉は１．５ｃｍ角に切り、油で炒めて水と調味料で約３０分煮る。
   
   
3. 干しえびはぬるま湯でもどし、殻を除く。
   
   
4. 干しいたけはもどして軸を除き１ｃｍ角に切る。
   
   
5. 油を熱し、えび、しいたけを炒め、調味料を加えて煮汁がなくなるまで煮る。
   
   
6. 油を熱し、１を炒め２、５を汁ごと入れ、合わせ調味料を加える。全体が平均に色づくまで炒めたら火を止める。
   
   
7. 竹の皮は米がでないようにきっちり包み、たこ糸で縛り、中火で約４０分ゆで、さらに強火で１５分蒸す。