枇杷羹

作り方

1. 枇杷は皮をむき種をとり１／２に切る。
   
   
2. 水大さじ２、砂糖大さじ１の中で、水煮しておく。
   
   
3. 寒天は水に３０分位つけ、分量の水で煮溶かし、砂糖を入れ、漉して、しょうゆを入れ、香りをつける。
   
   
4. 流し箱は水でぬらしておき、その中に煮溶かした寒天液を大さじ３位流し入れ枇杷を並べ、残りの寒天液を枇杷が動かないように静かに流し入れ冷やし固める。
   
   
5. 型からぬき、４等分に切り、盛りつける。